Husmanskost känns modernt och rätt och behöver inte alls vara kraftig mat med för mycket mättat fett, som många kanske associerade det med för några år sedan. Kotlettrad till exempel, inte bara en klassiker från min farmors kök, utan även i mitt. Varför snöa in på fläskfilé när en renskuren fläskkotlettrad är lika magert och saftigt och dessutom bättre pris? Passa på att köpa en stor benfri bit och helstek på låg temperatur så blir köttet extra mört. Här serveras tunna skivor med en kompott på mjölig King Edward och palsternacka, skysås med svamp, min blivande svärmors egenlagade vindruvsgelé och grönsaker. Ljuvligt på en söndagskväll över ett glas rött! Och givetvis ska du frysa in skivorna som blir över, perfekt att ta fram en vardagskväll efter jobbet när tiden är knapp och magen kurrar...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar