Medelhavsfisk till psykologerna

Psykologväninnorna skulle komma och äta och jag var sugen på något fräscht och färgglatt. Dessutom äter en av gästerna inte kött och är laktosintolerant. En utmaning som man gärna antar för att få trevligt middagssällskap! Resultatet blev en sparrissallad till förrätt följt av min egen tolkning av Mette Ankarloo och Jens Dolks recept på Medelhavsfisk ur boken "Mat och vin" ; lax- och torskfilé skurna i trekanter lades i braspanna i sällskap av crab sticks, fänkål, broccoli, blomkål, oliver, kapris, tomater, purjolök (och säkert något till som jag har glömt nu). Fiskfond och ordentligt med kryddning. Detta lagade sig själv i ugnen under tiden som rotselleri och mjölig potatis skurna i bitar kokades och tillreddes till en puré tillsammans med mycket dill och laktosfritt smör! Grönsallad och bröd till och i glasen ett friskt Chenin Blanc! Skål!