Picnic-lunch på stranden

I sommar hade vi många riktigt fina stranddagar. Här är en av många enkla luncher som åts i sanden. Picnic-salladerna gjordes av dent som för dagen fanns i kylskåpet. Här med kall potatis, skinka, fetaost och lite av alla grönsaker som fanns i kylen. En kall yoghurtsås med klippta örter från balkongen och min favoritkryddblandning persillade. Kokta ägg, melon och baguett (se tidigare inlägg om Allbaguetter). Hur kan det komma sig att det smakar så mycket bättre att äta utomhus..?

Söt avslutning

Buffén rundades av med en obligatorisk söt avslutning med tillhörande kaffe! En busenkel braspannekaka hämtad ur receptsamlingen "Långpannans lov", var den som jag har lagt på trevåningsfatet. Jag hade björnbär och rabarber i den, men den är jättegod att baka på nyskördade vinbär och hallon som det är säsong på nu. Jag toppade halva med mandelspån och halva med kokos. Omgiven av marshmallows står en banankaka med mörk choklad i. Jag improviserade med en skvätt kaffe i smeten, vilket gifte sig bra med banan och choklad.

Sommarbuffé

Den 23/7 hade vi sommarfest för våra vänner! Jag ordnade mat och Henrik gjorde ett ordentligt bål som passade bra i värmen. Mycket av maten gick åt och flera fat var helt tomma, så jag var lite orolig att alla inte hade fått ordentligt. Paj, pastasallad, potatis och bröd blev över, så det tog vi med oss i en kylväska när vi begav oss på roadtrip dagen därpå. Det var förutom bra buffémat även utmärkt picknickmat. Den bestod av (från vänster):

• Honungsmelon
• Kycklingfilé med senapsvinegrett, machésallad, rädisor och citronrasp
• Två kalla såser (paprika och örtagård)
• Mozarella och tomatsallad med basilika
• Grovsaltbakad färskpotatis
• Minispett med kryddig korv, köttbulle och cocktailtomat
• Purjolök- och ansjovispaj
• Cheddar, Brie och vindruvor
• Grekisk pastasallad med paprika, tomater, feta, oliver, rödlök och ruccola
• Smör och tre sorters bröd; dill och valnöt, ljust surdeg och Turids grova