Fläskytterfilé med rotfruktsgratäng

Emma och Björn kom på besök och jag serverade dem några busenkla snittar (tunnbröd, philadelphiaost, ruccola och persillade) och ett glas bubbel som start. Sedan provade vi den här helstekta fläskytterfilén som dekorerades med färgglada grönsaker och pumpafrön. Till det åt vi rotfrukter (som det är högsäsong för just nu!); potatis, morot, kålrot, rotselleri, palsternacka och lök, i en gratäng med mozzarella på toppen. Om jag skulle få göra om gratängen skulle jag blandat osten med rotfrukterna eftersom osten fick så mycket färg. Det var en trevlig kväll med goda vänners sällskap!

Pizza

Pizza. Behöver jag egentligen skriva mer..? Den ultimata kylskåps-rensnings-rätten tycker jag, och det perfekta dagen-efter-rätten tycker min man. Variationerna är oändliga. Låt tomatsåsen puttra hela eftermiddagen medan du ändå håller på och rotar runt med annat i bostaden. Varmt som attans ska det vara i ugnen! Kanske det motiverar att köpa en sådan där tillbehörsplatta i sten till ugnen så att man kan få den där stenugnsbakade touchen..?

Smørrebrød till Livs dop

I lördags döptes Liv och Anna och Magnus hade mottagning hemma efteråt. Vi hjälptes åt att fixa de här fina Smørrebrøden på förmiddagen. Mamma hade haft schyssta limpor i handbagaget på flyget som vi beredda på löpande band. Ja, ni ser ju på bilden vad det var för pålägg!

Kycklingsallad med förvandlade krutonger

Några korvbröd som inte skulle komma till användning förvandlades till krutonger på en hett stekjärn tillsammans med olivolja och örtkryddor. En ordentlig portion sallad med stekt kycklingfilé i bitar, mozzarella, oliver och annat gott och mättande. En sådan där lite trögflytande crema di balsamico med fikonsmak ringlades över. Det verkar till och med så att Iris skulle kunna tänka sig en schysst sallad till middag...

En ny laddning baguetter

Den här gången blev baguetterna ännu saftigare än de brukar bli. Jag tror att det beror på att jag lät degen arbetas extra länge. Vad hade jag gjort utan min assistent!? Så här stora degar hade jag aldrig orkat knåda för hand. Det mörka i soffan är ingen tröja eller diskhandduk, utan faktiskt bara lilla Iris som ligger och tar en lur.

Helt vanlig kyckling...

En klassiker som aldrig är fel. Kycklingfilé, vanlig kokt potatis och en schysst sås. Isbergssalladen är ju lite tradig, men den funkar ju till vardags...

Möhippa!

Johannas möhippa avslutades med långbord och buffé i mitt vardagsrum där vi laddade inför att dansa natten lång på Båten! Från ovan ser ni crostini med persilje-, hasselnöts- och vitlökssmör och en skål med melon, honungsgrillade tomater med basilika och pinje, laxfilé med ett täcke av yoghurt, feta, örtkryddor och lime, en paj med potatis och kräftstjärtar, rostade rotsaker och baconlindad kycklingfilé. På buffén fanns också en bulgursallad med zucchini och paprika samt bröd och ost. Middagen rundades av med chokladpannacotta som toppades med ett strössel på mandelspån, kokos, tranbär och torkad aprikos.