Hanssons julbord

Här är julens dignande julbord! Allt det goda som syns på bilden kompletterades med de varma korvarna, köttbullarna, revbenen, Janssons frestelse och kål, som också hör julmaten till. Mammas hemmagjorda leverpastej var jättegod, precis som pappas sillsallad!

Ätbara julklappar

En julkasse med ätbara julklappar uppskattades! Den bruna papperspåsen dekorerades och fylldes med marzipan från Lübeck, hemmagjorde praliner (puffat ris, tranbär, aprikos, mörk choklad och kokos), två sorters egeninlagd sill, bröd, hemmagjord kors och hemmagjord apelsinmarmelad med saffran, tranbär och aprikos. Roligt att göra och roligt att ge bort!

Wurstarna på plats på julbordet!

Vår hemmagjorda korv som tidigare blivit omnämna här på bloggen tog plats på årets julbord. De blev väldigt vackra när de fick en fin stekyta på järnet och sedan stektes färdiga i ugnen. Jag skrev så skyltar och satte i fatet så att gästerna kunde prova de olika sorterna. Originalreceptet var rejält vitlöksdoftande! Det blev succé och det här kommer att bli min och Henriks jultradition!

Julbröd

Till årets julbord var det flera som bidrog med bröd. För ovanlighetens skull var inget av bröden bakade av mamma, som annars är familjens storbagare! Det märks att brödbak är ett intresse som delas inom familjen. Pappa hade bakat surdegsbröd och fruktbröd. Anna bakade sin goda limpa med anis och fänkål. Jag hade tagit med Zopf-flätad råglimpa med surdeg, hasselnötter och svarta sesamfrön. Brödfatet kompletterades med kavring från Södra Mellby bageri på Österlen.

Hemmagjord Salsiccie!

Julen närmar sig med stormsteg och vi satsar på att ta med bl.a. hemmagjord korv till julbordet i Ljunghusen i år. Salsiccie är en italiensk korv med nötkött, fläskkött och späck i. Vi använde svinfjälster som vi köpte hos slaktaren. Till 2,8 kg kött gick det åt 4 meter fjälster, det kan vara bra att veta. Vi visste inte det, så mitt i tillverkningen tog tarmen slut och där stod vi med flottiga händer och glodde... Som tur var fick vi tag på mer fjälster i en lokal köttaffär och projektet kunde slutföras. Originalkryddningen med vitlök, grovmalen svartpeppar, kryddnejlika, muskotnöt, kanel och chilipeppar ersatte vi med soltorkade tomater och oliver i en sats, oregano, timjan och mejram i en sats och... håll i er nu... Fernet Branca i en sats! Visst är det vackert med hemmagjorda korvar som hänger ihop på ett långt band? Längtar till jul!

Katternas pepparkakshus

Googla "pepparkakshus" och hitta en rolig mall som du gillar. Klipp ut delarna och ta ut ur pepparkaksdegen som ska vara tjockare än när du bakar vanliga pepparkakor för bästa hållbarhet. När de är bakade och svalnade börjar det roliga - dekorationen! Jag dekorerade mitt med katter som fick hoppa på taket, sitta i fönster och gå runt knuten. Nonstop och kristyr tycker jag är tillräckligt, men det finns ju inga gränser på hur mycket pynt och dekoration man kan ha på sitt pepparkakshus! Ha kul!

Julmarknad i Lübeck

Några vackra bilder från julmarknaden i Lübeck i helgen. Förutom vintergrönsaker och underbara kringlor så innehåller ju en tyst julmarknad Glühwein, bratwurst och marzipan (det sistnämnda åtminstone om det är marknad i Lübeck!). Kanske man skulle ge sig på att baka sådana kringlor? Det kan väl inte vara så himla svårt..?

Adventskaka

Som en butterkaka fast av saffransdeg. Gör "kanelbullar" och lägg tätt intill varandra med snittytan uppåt i en rund form. Fyllningen var smör, mandelmassa och vaniljsocker. Hade jag haft syltade apelsinskal hemma så hade det också åkt i, för det hade smakat gudomligt gott ihop med saffran. Ovanpå penslades kakan vispat med ägg och beströddes med mandelspån. Den här kakan fick mer än godkänt. Det blev en mycket mysig adventsfika!

Pasta Mozzarella

Så vansinnigt gott blev det här när tomatsås och penne fick blanda ihop sig med spenatblad och mozzarella ost som smälte, mmmm... Egentligen tillräckligt med kolhydrater som det är, men lite grov baguette smakar bra när man har varit ute och cykelslirat i Limhamn-Bunkeflo hela dagen. Morotspinnarna är mest där för att göra det hela lite mer hälsosamt. Laga detta!