Ärtsoppa och pannkakor

Hemma hos oss är det jag som lagar ärtsoppan och Henrik som gräddar pannkakor. Denna klassiska kombination är så rätt en torsdag efter jobbet! Planering krävs dock redan på onsdagen, då ärtorna måste läggas i blöt i kallt vatten. Och så gäller det att få bort det räliga skummet som bildas när ärtorna kokar upp. Men efter det är det busenkelt. Riktigt rökt sidfläsk ska det vara i, tycker jag. Pannkakorna kan jag inte ta någon cred för, för de är Henriks fina hantverk. De smakade gudomligt tillsammans med sylt från Hallongården i Bodarp.

Linssoppa

Soppa och smörgås är perfekt på vardagarna. Till kvällsmaten plockar vi fram morgontidningen igen för den hinner vi aldrig läsa klart till frukosten. I soppskålen den här kvällen en rykande het soppa med röda linser, potatis och morot. Peppar och spiskummin satte fart på den. En klick turkisk yoghurt smakade friskt och svalkande i kontrast till det varma. Ost- och gurkmacka till!

Boeuf Bourguignon

I lördags kom psykologerna och vännerna Sara, Hanna, Magdalena och Anneli på middag - äntligen, det var alldeles för länge sedan jag träffade dem!! Jag ungsbakade potatis med rosmarin och olivolja som jag serverades till min egen variant på Boeuf Bourguignon. I grytan puttrade fin svensk högrev, hela steklökar, morot, kålrot och frästa champinjoner i rödvin, oxfond, redning, kryddor och lite creme fraiche. Lingon till såklart. Efteråt fick de gammaldags vaniljglass med varm hjortronsylt och valnötter. Bilden är tagen dagen efter när Henrik värmde resterna!

Nudlar med ratatouille

En egen variant av ratatouille med curry och mycket smak av paprika bjöd jag på tillsammans med nudlar. Ratatouillen var ett lite mer tidskrävande projekt, eftersom den blir som godast av lång tids puttrande och gärna av att få stå till sig till dagen därpå. Men har man den färdig i kylskåpet så värmer man på den lika fort som man kokar upp nudlarna, perfekt för vardagsmiddagen! Nyttigt med morot, kikärtor, zucchini, paprika, tomat och massor av andra godsaker och vitaminer!

Nötfärsbiffar med kantareller

Henrik fick ingen "söndagmiddag" i söndags, så på måndagen lagade jag en ordentlig "söndagmiddag". I färsen blandade jag riven gul lök, riven kokt kall potatis, ägg och kryddor. Vackert gyllenbrun stekyta är viktigt! Pannan vispades ur och en skysås fick puttra till sig och förhöjdes mot slutet med kantareller. Den här gången serverades ris till, kanske hade potatis varit bättre..? Det här blev även två smarriga lunchlådor till oss båda till dagen efter.