Igår var det iskallt, precis som de flesta andra dagar den här vintern, och eftersom del var ganska tomt i kylskåpet så passade det extra bra med en varm och nyttig soppa. Jag tog det som fanns och det resulterade i morot, palsternacka, gul lök, färsk spenat, krossad tomat, hemmagjord kycklingfond, grönsaksbuljong och vatten såklart. Några varv med salt- och pepparkvarn. På toppen en klick turkisk yoghurt och simmade runt och gav en len krämig touch på den rykande soppan. Eftersom Iris hade namnsdag igår kallar jag den här rätten för Iris vintersoppa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar