Goda rötter

Gulrot, morot, rödbeta, palsternacka och min nya kompis som syns längst fram i bild; en mix av morot och rödbeta! Rödrot kanske den kan kallas!? Här hade jag ugnsrostat rotsakerna i smör, olja, rosmarin och salt på låg värme länge. En helstekt bit nötytterlår stekte med under tiden som tillbehören rostades. En sås svängdes ihop av skyn som bildades under stekningen. Lite gelé stod för sötman.

Broccolisoppa

Tips på enkel soppa: Fräs gul lök i olja, lägg i potatis, palsternacka och broccoli. Häll på lite vatten, i med buljongtärning och koka i 10 minuter. Peppra. Kör med mixerstaven tills soppan är jämn. Häll i lite lättmjölk, gör ett uppkok och ta sedan bort kastrullen från värmen. Här serverades soppan men knaperstekt bacon, sallad och en brödbulle som jag har bakat i muffinsform.

Födelsedagstårta de luxe!

Är det kalas så är det. Kalas = Tårta. Innehåll från botten: Sockerkaksbotten, vaniljkräm, botten, jordgubbssylt, botten, grädde med hackad daim, rosa marsipan. Dekorationen fick jag till genom att klippa ut ett hjärta ur ett papper och så använde jag pappret som en slags schablon när jag pudrade massor av florsocker. Den röda rosen följde med marsipan-kittet så den kan jag inte ta nån cred för! Godisbitarna stack jag tandpetare i och "sydde" fast marsipanen med dem. Den här tårtan gick verkligen hem hos mamma och pappa på var här på kalas!

Röd linssoppa

Tyvärr är det ofta som jag glömmer bort att fotografera maten innan den tar slut! Den röda linssoppan försvann t.ex. innan jag än hann tänka på att dra fram kameran. Här kommer på Sara och Simons önskemål ett recept på soppan som räcker till ca 6 portioner:

5 st mjöliga potatisar
3 gula lökar
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl röda linser, sköljda
2 krm salt eller örtsalt
2 krm svartpeppar
1.5 l vatten

1. Skala och skär potatisarna i bitar
2. Hacka lökarna
3. Fräs löken i en stor gryta med någon matsked olivolja
4. Släng i potatisen
5. Häll på 1,5 l vatten
6. I med buljongtärningar
7. Låt allting koka tills potatisbitarna blivit ganska mjuka
8. Ha i de röda linserna
9. Låt allt koka i tio minuter till
10. Krydda med salt och svartpeppar

(Bilden kommer från fotoakuten.se)

Baguettrecept till Mateles!

I lördags var Sara, Simon, Nathalie, Hanna, Ruben, Elin, Mattias, Anneli, Niklas, Jonatan och Gabriel hemma hos oss och åt sopplunch! Oj, vad många , tänker ni, och ja så blir det nu för tiden när psykologerna samlas, för inte nog med att vi har hittat fina män, så har de ju skaffat sig många fina barn!

Simon ville ha receptet på baguetterna som serverades till soppan. Jag har tidigare bloggat om baguetterna (kolla inlägg om Allbaguetter) men HÄR kommer receptet:

50 g jäst
6,5 dl vatten
2,5 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl
14 del vetemjöl

Smula jästen, häll på det fingervarma vattnet, tillsätt salt och mjölsorterna. Använd er snygga bakassistent och knåda degen ordentligt i ca 5 min. Jäs degen i 30 min. Baka ut till 6 baguetter. Jäs ytterligare 30 min på plåtarna. Baka på två nivåer i varmluftsugn på 225 grader i 15 minuter!

Lycka till!

Thai-veggo-pryl...

Ibland så blir det ju bara hittepå i köket. Som den här annorlunda anrättningen som jag improviserade ihop utav en faslig massa olika grönsaker; squash, kidneybönor, morot, tomat, lök, vitkål med mera. Röd curry och chiliflingor satte fart på hettan. Ris och lite grönt därtill... Helt okej, men inget som jag skulle bjuda hem kungen på. Som tur är är min man så tacksam att laga mat till för han tycker i stort sett om allt!

Lyckad kombo: Räkor, spenat och parmesan!

Har jag berättat om Henriks julklappsparmesan? Ja, oavsett så har vi i alla fall fortfarande väldigt mycket riktigt god parmesan i kylen. Här kom den riktigt väl till pass i kombination med pasta och en sås med spenat och räkor i.

Spelkväll med annorlunda paj

Igår firade vi de nyförlovade Emma och Fredrik som ska gifta sig i juni och Hanna och Luca som ska bli föräldrar i mars! Vi drack ett glas mousserande (ja, inte Hanna då förstås!) och satte oss sedan till bords till en grön ärtsoppa med lite ruccola och salami på som dekoration. Sedan åt vi fläskfilé med en potatis- och rotsellerigratäng med vitlök och parmesan samt en grönsallad. Rött vin genomgående. Till spelandet bjöd jag på en annorlunda paj som ni ser på bilden. Jag bakade ett vanligt pajskal (för söta pajer) och hällde sedan i citronformage och duttade i frusna hallon. Formagen stelnade och hallonen tinade sedan i kylskåpet. Riven mörk choklad var en smak som gifte sig fint med det syrliga friska från citron och hallon och det knapriga i pajdegen. Emma, Fredrik och jag vann, men det andra laget var inte långt efter!

Torsk med spännande sås

Min man önskade sig en god bit parmesan i julklapp och det slutade med att han satt med två kilo ost i knät på julafton! Här har jag lagat torskfilé i ugnen. Ovanpå den tinade fisken hällde jag på en sås som jag lagade av matlagningsgrädde, lite mjöl utblandat i kallt vatten, fiskfond, riven parmesan, dragon, paprikapulver, salt och peppar. Såsen fick koka upp under omrörning och sedan puttra en liten stund. När fisken var färdig efter ca 25 minuter i 225 grader dekorerade jag gratängen med räkor och strimlad soltorkad tomat. Ris med färg av gurkmeja och sallad serverades till.

Sallad året runt

Den här färgrika salladen toppades med solroskärnor och tysk Kraüter Essig innan den serverades till laxen när min lilla systerdotter och hennes föräldrar var på besök i mellandagarna. Nu är det januari och då är det många som tar lite extra sallad... Jag tycker att man ska äta mycket sallad året om! Skålen är från Pillivuyt.